Рецепт домашнего йогурта: 
Ингредиенты: молоко любой жирности, 1 литр; биойогурт "Активиа" без добавок ( злаки, фрукты...) ( или любой "местный" магазинный йогурт, без добавок и со сроком реализации не более 30 дней).
Кипятим молоко и остужаем до температуры "горячее теплого", на палец пробуем ( или 38 градусов приблизительно). Переливаем в стерилизованную банку( я на обычном чайнике, на носик одеваю, и оставляю на пару, минут 5). Три столовые ложки йогурта нежно размешиваем с одной-двумя ст. ложками горячего молока, до однорости. И добавляем аккуратно в банку с молоком. Не перемешиваем и не трясем банку! Заворачиваем в махровое полотенце и теплое одеяло. На 5 часов. Не больше, иначе будет кислым. Пить можно, если изжогу не вызывает, а малышу  точно нельзя. Как только вы драгоценную баночку развернули из одеяла, сразу теплым в холодильник, чтобы остановить процесс брожжения. 
Остудили, сразу можно пить. Еще, пить желательно ни тёплым, ни холодным, а комнатной температуры. Больше пользы. Я выкладываю аккуратно массу в чашку заранее, за пару часов перед употреблением. Три столовые ложки не забудьте отложить для след. закваски. У меня для этого маленькая баночка, храню в холодильнке.

Со временем, мне подарили вот такую йогуртницу:

 

Стоит относительно недорого- около 70 у.е. (Это не реклама)

Удобно очень. В наборе 7 баночек по 150 мл Йогурт можно приготовить, используя разнообразные «живые» йогурты или особую закваску. Поскольку остатки йогурта можно смело использовать для приготовления новой порции, закваски хватает очень надолго.

Процесс приготовления упростился. 

В подогретое молоко разливаю по баночкам, после - добавляю в баночки по 1 полной  чайной ложке закваски.

В первый раз- на магазинной закваске, потом - на своей ( последнюю баночку использую для закваски следующей партии).

Квасится, в среднем, на 5 часов- и йогурт готов. Сразу же баночки перемещаю в холодильник. 

Консистенция, как густая сметана - ложка стоит. Такой густой может получиться сразу, а может и на второй-третий раз. 

Приятного аппетита и будьте здоровы!